料理
トマト、特にプチトマト(ミニトマト)といったら皮ごとペロッと食べてしまう野菜ですが、 皮を剥いた方がおいしいというのを育児の中で知りました。 皮を剝いたプチトマトはうちの子の好物の一つです。 皮だけで食べてみるとやっぱり皮には苦みがあり、やっ…
私はあまり料理をしないのですが、パン焼き機で焼いた食パンが子供に好評なので最近は週に2,3回のペースでパンを焼いています。 そんな中、ふと気になったのが、料理に使う大匙と小匙って、どれくらい差があるのだろうということです。 計算しやすい整数倍の…
問題です! 次のうち、日本発祥のケーキはどれでしょう? ①ショートケーキ ②レアチーズケーキ ③スフレチーズケーキ ④ミルクレープ 正解は ・ ・ ・ 全てです! 意外ですね。 この雑学、子供向けの絵本で知りました。 お菓子の名前、イラスト、発祥国、一言雑…
子どもが生まれてから、我が家は買い物は私・料理は妻が主な担当です。 ということで、私は妻が料理をするための食材を買い物で買う必要があります。 私が一人暮らしをしていた時には適当に目についた食材を買えばそれで料理をしていたのですが、 妻には旬の…
妻に「パエリア食べたい」と言われたので、 「パエリア?グラタンの仲間?」と聞き返してしまったことが問題でした。 今回はそんな私がパエリアをしっかり理解するためのインプット記事です。 料理もしました。 パエリアはスペイン東部のバレンシア州のバレ…
今回は妻の疑問からグラニューに迫りました。 その疑問は、買ってきたスパイスを料理に入れようとして、 「ガーリックグラニューってなんだろう?にんにく+砂糖かな?」 というところでした。 以前紹介したスパイスにガーリックグラニューが含まれていまし…
手作りカレー粉セットが気になっています。 妻が買ってきていたので家にありました。 20種類、一体どんなスパイスが入っているのだろうとと思ったら、裏面に20種全て書いてありました。 とりあえず、20種類のスパイス全てを文字起こししてみました。 ターメ…
2020年大晦日。 『そば打ち名人』を使って年越しそばを作りました。 『そば打ち名人』のサンプルレシピを基に、そば粉と中力粉を6:4混ぜ合わせ、そばの生地を作り⇒麺になるように切り⇒おいしく食べられるように茹でるという工程を行いました。 初の粉から…
今年のおせちの盛り付け、記録用です。 人参・大根・かまぼこは私が作成したものです。 それ以外にサンマルクでおせちの2段重+パンのセット(6000円+税)を購入しました。 ベーカリーレストラン サンマルク ちょっと洋風な感じで、我が家で作った和風な感…
昨年末(2020)も新年(2021)に向けてかまぼこの飾り切りを行いました。 飾り切りしたかまぼこの一部はこんな感じです。 今回新たに二層になった飾り切りを行いました。 画像はこちら。 砲台? 下段はそのままで上段だけに切れ込みを入れています。 一昨年の飾…
先日、大根を切ったら中身が黒みがかっていました・・・ 大根を切ったら黒い・・・これ食べられるんでしょうか?#大根 #だいこん pic.twitter.com/Zg3rQUzIhY— アーシ@迷路制作 (@arshii_k_) 2020年9月13日 調べてみると大根の青あざ症という症状で、ホウ素…
オニオンリングを作ってみました。 玉ねぎを輪切りにし、粉をつけて揚げるだけの料理ですが、 いっぱい揚げたので長時間暑かった&火傷もしたので大変でした。 まず、粉をまぶして 揚げる準備をします。 その後、衣にするための強力粉を水で溶いたものにくぐ…
ちょっと青い食べ物を使った料理を作ってみたく、青い食べ物を調べてみました。 青い食べ物って日常生活の中では中々見かけませんよね。 ということで、Google検索で調べてみたところ・・・ 食欲をそそらない食べ物でいっぱいです・・・ 人間の視覚的に、青…
在宅勤務になってから、たまに料理をするようになったアーシです。 今回はこどもの日ということで! 春巻で兜を作ってみました! 春巻の皮を折り紙の要領で折ります。 元の皮が正方形ではなかったため、ちょっとずれてしまっています。 ここで、具を兜の中に…
コロナウイルスの影響で家に居る時間が増えたため、自分でピザを作ってみました。 今回作ってみたピザのレシピはこちら。 cookpad.com レシピに則り生地をコネコネ 最初は粉っぽかった生地もモチモチになりました。 モチモチになった生地を伸ばしてピザっぽ…
タコスとトルティーヤってどのように違うのか? メキシコ料理っていうのはなんとなくわかるんですが、違いがさっぱりわからない・・・ 結論として、トルティーヤはトウモロコシ粉で作ったの生地こと、タコスはトルティーヤに具を挟んだもの。 イメージとして…
中華料理に行くとたまに見るワード、焼売 しゅうまい 中華料理屋さんでもシューマイと表記されることも多く、日本語として常識なのか否か悩ましいところです。 かくいう私も最近まで知りませんでした。 冷凍食品なんかでも大概シューマイと書かれているとこ…
柚子胡椒、実は胡椒が全く入っていないそうです。 ピリ辛の部分は唐辛子であり、胡椒は関係ありません。 もっとも、柚子胡椒は九州発信のものであり、九州の方言では唐辛子のこともまとめて胡椒と呼称するそうなので、方言的には柚子胡椒で間違いはないそう…
先日、コストコで売っていた軽量カップに見慣れない単位がありました。 TBSP テーブルスプーンの略なのだそうです。 テーブルスプーンは大さじのことです。 3TBSPであれば大さじ3杯ということになります。では小さじは?TSP(ティースプーン)だそうです。大…
アヒージョって料理でよく聞くけれど、なんなのかよく知らなかったので調べてみました。アヒージョとはスペイン語で小さなニンニクを示す言葉で、料理の場合は刻んだニンニクを指す言葉です。要は、○○のアヒージョというのは、○○のニンニク合えということで…
記事のタイトルだけ見れば力が湧いてきそうなドラッグに見えますが、そんな話ではないです。料理に使う粉、薄力粉・中力粉・強力粉などがありますが、そう呼ばれる基準はなんなのかと思い調べてみました。全て小麦粉の分類で、名前が変わる理由は含有するタ…
新年料理シリーズ、最終回です。今年のおせちは初めての料理でいっぱいでした。今回はかまぼこの飾り切り。かまぼこを細く切り、ねじったりひねったりして形を整えました。 ちなみに、捻る(ねじる)と捻る(ひねる)は漢字で書くとどちらを表しているのかわ…
あけましておめでとうございます。さて、昨年の話ですが、レンコンの花切りというものに挑戦してみました。 レンコンの穴の周りを少し残して花の形になるように外側から切っていきます。難易度は高くないのですが、色々な方向から何度も切るので時間がかかり…
2018年最終日。みなさん、2019年を迎える準備は万端でしょうか。 私は正月料理を作るため、せっせと野菜を切っております。正月料理をしっかりと準備するのは初めてで、結構大変です。 普通に切るだけでなく、少しも形を整えてあげないといけないのです。今…