ずんだ

ずんだは、枝豆（未成熟な大豆）またはそら豆をすりつぶして作る緑色のペーストのこと。

（wikipediaより抜粋）

ずんだ - Wikipedia

ずんだ餅など、ずんだを使った料理は知っていたのですが、ずんだ自体が何を原料としているのか知りませんでした。

枝豆やそら豆なんですね。

確かに豆独自のちょっとした甘みがありますね。

ただし、スイーツを作る場合は生クリームも一緒に混ぜられることも多いのだとか。

ずんだ単体では甘くなりきれないことがわかります。