辛いは味覚ではない

物を食べた時、辛いと感じるのは味覚ではないそうです。

刺激・痛みとして辛さを実感しているのだそうです。

そもそも味覚とは何を指すのか・・・

次の5つが味覚と呼ばれるのだそうです。

・甘味

・酸味

・塩味

・苦味

・うま味

ja.wikipedia.org

うま味は普段食事をする時にあまり意識しませんが、味覚なんですね。

自分が感覚的に実感していることと、学術的に定義されていることが違うのがちょっと面白いです。