タンドリーって知っていますか？
私もですが、タンドリーチキンでしか聞いたことがない人も多いことでしょう。
今回はこのタンドリーとはなんなのか気になって調べてみました。
味付けの名前かと思っていたのですが、正解はタンドールというつぼ型の土窯で焼く料理のことを指します。
温度が1000度近くまで上がり、高温調理が可能です。
実は、タンドールがあるお店ではチキン以外にもナンを始めとしたほとんどの料理がタンドールで焼かれます。
なお、本場インドにおいてもタンドールは一般家庭にある物ではなく、一部のお店で使われるもののようです。
逆に、日本にはそうそうタンドールがありませんので、タンドリーチキンをはじめとしたタンドリーな料理はまず作れません。
となると、日本でたまに見かけるタンドリーチキンは本来のものと似て非なるものということですね。
インド料理はカレーもタンドリーチキンもそれっぽく日本人好みに再現されていそうですね！
